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Trucs et astuces

Samedi 6 décembre 2008


Voici la saison des tables de fêtes, du scintillement et donc des bougies!
Pour "alimenter" toute la soirée du réveillon il nous faut bien plus d'un jeu de ces petites bougies "chauffe-plats" que nous éparpillons dans la maison, elles brûlent si vite...!
Alors voici deux petits trucs pour les faire durer beaucoup plus longtemps:

Placez-les au congélateur et ne les sortez qu'au dernier moment.
Avant de les allumer mettez quelques grains de gros sel autour de la mèche.

Et voilà, c'est tout!!!!!
Bisous à toutes, je retourne à mes petites croix!!!

Par Nath la coccinelle
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Mardi 8 avril 2008
Aujourd'hui , des petites astuces qui m'ont bien souvent sauvé la mise!

Et d'abord la casse-tête du chocolat fondu.

Evitez de le fondre avec de l'eau. Choisissez plutôt le bain-marie ou le micro-ondes si vous maîtrisez bien votre four!
Malgré tout la température n'est parfois pas la bonne et votre chocolat a une mine à faire peur...tout grumeleux avec une immonde couche de graisse à la surface! STOP!!! Ne le jetez surtout pas!
Ajoutez un peu de lait froid à cet horrible mélange et battez très energiquement pendant quelques secondes;
Et voilà, tout est sauvé et vous pouvez continuer votre recette!

Utilisez le même "truc" pour la béchamel ou la crème anglaise si elles vous jouent des tours!



Parlons "cocottes" maintenant! Ou plus exactement "poulet" !
Une grande question me préoccupait: comment faire pour obtenir la peau dorée à souhait et si finement croustillante de ce poulet dégusté au restaurant?
Deux solutions...si votre gallinacé est en morceaux trempez-le un instant dans du lait et s'il est entier, badigeonnez-le de jus de citron légèrement salé! Et ça marche!!!!
Par nath la coccinelle
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Dimanche 10 juin 2007

Herbe et coccinelle

Eh bien voilà, il fallait que cela m'arrive et même plusieurs fois!

Mais c'est avec plaisir que je vais jouer le jeu!

Donc, si j'ai bien compris je vous raconte 7 choses concernant une coccinelle à lunettes brodeuse et cuisinière (mais vous savez déjà tout!) et ensuite je "tague" 7 autres victimes!!!

Donc c'est parti!

1) Je suis gourmande! Mais gourmande de tout! De ce qui se mange, se regarde, s'écoute, bref de la vie!

2)Donc, je trouve que les journées sont trop, mais vraiment, trop courtes!

3)Je ne suis pas assez organisée et je perds du temps que je pourrais consacrer à mes petites croix, grrrrr!

4) Je regrette parfois ma vie d'hôtesse de l'air, surtout quand les enfants me font tourner en bourrique..et en ce moment....

5)Je suis une INCONDITIONNELLE du cinéma de l'époque Cary Grant, Ava Gardner, Grace Kelly, Deborah Kerr etc... et mon film culte est "ELLE ET LUI" avec C.Grant et D.Kerr. Je pourrais le regarder en boucle!

6) Et dans le genre fan, je suis une vraie midinette si l'on me parle de Pierce Brosnan! J'avoue!

7) J'adoooooore le chocolat belge! Vous savez, le Côte d'or au lait avec les groooooses noisettes et les raisins secs!!!!!!!!!!!!!

Voilà, tout cela est bien (un peu) narcissique alors à vous de jouer le jeu les copines, ne me laissez pas comme ça!

Gwen                Patricia         Nat

Unity               Ann

Elisa                Maryse

Par nathalie
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Lundi 21 mai 2007

Je brode, je cuisine mais je ne peux pas encore tout vous montrer alors pour aujourd'hui......quelques trucs et astuces testés et approuvés!

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Pour accélerer le refroidissement du champagne ou d'un vin que vous devez servir frais, mettez la bouteille dans un seau, remplissez d'eau et de glace et ajoutez une poignée de gros sel.

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Mon plat est trop salé! En fait vous avez mis trop de sel dans votre plat en début de cuisson...ajoutez une pomme de terre crue épluchée et coupée en deux; Elle absorbera rapidement l'excédent de sel!

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Ca sent le brulé dans ma cuisine! Pour faire disparaître cette odeur si désagréable, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec des rondelles de citron pendant au moins un quart d'heure.

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Ma mayonnaise est ratée! Cela ne vous arrive pas souvent et pourtant...Pour la reprendre si elle se dissocie, placez le bol dans de l'eau chaude et fouettez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Vous pouvez aussi mettre de la moutarde dans un second bol et incorporer goutte à goutte la mayonnaise ratée, tout en fouettant. vous rectifierez ensuite le goût en rajoutant un peu d'huile si la moutarde est trop forte!

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Voilà, c'était les "trucs du chef" glanés grâce au dernier numéro hors série "recevoir" de Prima! J'espère qu'ils vous seront utiles!

A très bientôt!

Par nathalie
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Lundi 7 mai 2007

Aujourd'hui un petit "trucs et astuces" spécial brodeuses qui me vient d'Annie-Claude Bouquet du lin d'ACB et qui s'est révélé fort utile!

Mais que sont ces "petits trucs non identifiables" (désolée pour la photo, je ne suis pas arrivée à faire mieux...) ?

Ce sont des graines de lin, de celles qui donnent cette si jolie petite fleur bleue

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Mais quel est le "truc"?

Servez-vous de ces graines pour remplir vos coussins pique-aiguilles et mêlez-y quelques brins de lavande pour le parfum. Vos aiguilles, au contact du lin, resteront comme neuves et glisseront impeccablement à travers votre tissus même s'il est très serré.

Et voici ce que vous pouvez réaliser mais ce n'est qu'un exemple.....

un petit coussin "bijou" pour une amie ....

Vous pourrez facilement trouver ces graines au rayon "bio" de votre supermarché ou dans n'importe quel magasin de diététique.

 

Par nathalie
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Mercredi 7 février 2007

Bonsoir à toutes!

Quelle journée!  enfin...comme tous les mercredis!

Alors pas d'article très particulier pour aujourd'hui mais deux ou trois petits "trucs" utilisés chez moi depuis toujours et qui marchent!!!!!!!

Un truc pour vos tartes : attention à ne jamais pétrir la pâte trop longtemps. c'est rigolo mais elle durcit pendant la cuisson et c'est dommage!

Allez, un autre : une fine couche de sablés ou de spéculoos réduits en chapelure, ou du blanc d'oeuf badigeonné sur la pâte, absorberont le jus des fruits.

Un dernier truc "retour de brocante" : Utilisez l'eau de cuisson des pommes de terre pour redonner du brillant à de l'argenterie ancienne. Vous pouvez aussi frotter directement l'objet avec de la pulpe de pomme de terre cuite.

A demain peut-être, mais en tous cas à vendredi au plus tard, c'est promis ! Et avec de la broderie !!!!

Par nathalie
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