Pour un dîner d'amoureux

Publié le par nathalie

   TARTARE DE SAINT-JACQUES AUX LENTILLES

La saint -Valentin approche et vous ne savez pas comment épater votre amoureux ? Alors voici un petit quelquechose qui devrait plus que l'étonner, foi de Coccinelle!

Pour 2 personnes:

200g de noix de Saint-Jacques sans corail

60g de lentilles vertes du Puy (elles cuisent plus vite que les autres)

1 petite carotte

1 bouquet garni

2 c à soupe d'huile de noisette

Persil, ciboulette ciselés (pour environ 2 grosses c à soupe)

Noisettes entières, se et poivre du moulin.

Verser les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau froide. Ajouter la carotte coupée en petits dés et le bouquet garni. Faire cuire environ 20 mn à frémissement en salant et poivrant à mi-cuisson.

Egoutter les lentilles et ôter le bouquet garni. Les mélanger dans un saladier avec 1 c à soupe d'huile de noisette. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Tailler les Saint-Jacques crues en dés et mélanger avec 1 c à soupe et demie d'herbes ciselées, 1 c à soupe d'huile de noisette, sel et poivre.

Disposer les dés de Saint-Jacques dans 2 ramequins. Recouvrir avec avec les lentilles er tasser un peu avec le dos de la cuillère.

Au moment de servir, démouler les ramequins sur l'assiette de service. Décorer avec les herbes ciselées restantes et des noisettes hachées à la main. Entourer  de quelques gouttes d'huile de noisette et servir.

                             Et voilà! A vous de jouer !

Publié dans Gourmandises

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Coloquinte 06/10/2007 16:00

Alors celle-ci il va falloir que je l'essaie. Ta rubrique culinaire est géniale et j'adore cuisiner et essayer de nouvelles recettes.

margoton 13/02/2007 01:27

Bonjour Coccinelle, bienvenue à toi!
J'aime beaucoup ton blog. Merci de nous faire partager tes passions. Si tu pouvais m'envoyer la grille de la maison de brodeuse, j'en serais ravie. Je t'en remercie. Je reviendrai souvent te voir. A bientôt!
 

michele picard 12/02/2007 14:51

je cherchais une idee et voilà elle arrive . Un grand MERCImichele

cécile 12/02/2007 13:42

Cela à l'air bon mais ......j'aimeuh pas les lentilleuh !!!
Tu crois qu'on peut les remplacer par autre chose ???

La Mouch' 12/02/2007 09:29

Coucou!Et bien voilà: une fan en plus!Ton blog est sympa et j'y reviendrai souvent!à bientôt!